大黄鱼又称黄花鱼。这里还有一个传说。相传秦始皇经过近十年的征战，于公元前二二一年灭了六国，统一了中国，但他没有给百姓以休养生息的机会，为修阿房宫、建陵园、筑长城、建驰道继续强征壮丁，服摇役人数达数百万，为当时人口的十分之一，加之沉重的赋税和残酷的刑罚，使得民不聊生，百姓们为逃避摇役和刑罚，纷纷避入深山或逃亡海外岛屿。

 

　　秦王政自以为统一了六国，建立赫赫功勋，自号为始皇帝。但此时由于与仲父吕不韦权力之争，矛盾十分尖锐，统一六国时长期征战，心力憔悴，加之生活奢侈，过食膏粱又房事过度，身体得消渴之症。秦始皇为统治地位计，表面仍装作非常强健，讳疾忌医，暗地里却多次派出方士去求仙访道，寻求长生不老之药，以期延年益寿，因闻有琅琊人安期生于东海边上卖药，人称千岁翁，据称已活千余岁。他的药治病有神效，于是派人将他召来咸阳。

　　经过一番诊治服药，这位皇帝自觉精力见盛，元气恢复，以为已服长生药，十分高兴，对安期生礼遇优厚有加。安期生知道是吃了他强精健体的补药所收到的效果，然疾病实未根治；但他在进京途中和在京亲眼所见这位残暴专制皇帝的所作所为，决心不再为暴君治病，就趁始皇帝自以为已服了长生之药，病已痊愈之际，请示允他回蓬莱仙岛，并相约千年之后可去蓬莱山下见他，秦始皇答应他的请求，并赠安期生无数金璧。安期生本不想收礼，但当他想起进京途中见到苛政，所到之处良田荒芜，饿殍遍野的凄惨景象，决定拿了这些金壁用作救济饥民岂不更好，于是收受了金璧。

黄鱼咸菜汤

 

　　岂知一路十室九空，即使见到饥民给了些金子与他，也无处可用，最终还成了那些豪吏掠夺之物。无奈只得带着金璧来到东海边上。此时他忽然想出了一个主意，把这些金璧倒入海中使之变成海鱼，让海边的贫苦百姓下海捕捞，即可通过劳动而丰衣足食，也能避免贪婪懒惰之徒拿到金璧，不事生产，肆意挥霍。主意已定，就来到蓬莱山下，把所有金璧倒入海中，这些金璧转眼就变成了无数金光闪闪的大小黄鱼遨游在海水中。安期生是位为民治病的神仙，身边时刻都带着药石，当他将金璧倒入海中之时，有意把药石一起倒入海中并使之嵌入黄鱼脑中，这也是黄鱼又称石首鱼的原因。目的是给百姓留下一味治病良药。