“东乡韩岭市，西乡凤岙市”，作为民国初年宁波的两大商贸中心之一，凤岙水路四通八达，民风淳朴，文化底蕴深厚，是个兴旺之地。就在这片土地上，诞生了一个老字号品牌——王升大。这个以米店为祖业的品牌，就此拉开百年传奇故事。

　　　　

　　凤岙集市风情画 芦卫芳 绘 供图：王升大博物馆 下同

 　一、乐善好施，首创米号

　　老字号“王升大”的创始人叫王兴儒。清朝光绪年间，他出生于鄞西桃源乡（今集士港镇）的王鸬鹚村。早期，他种田务农，驾一叶扁舟，赶一群鸬鹚去河里捕鱼。因为勤劳智慧，收益颇丰。之后就移师到几公里外的凤岙市，收购粮食加工大米，开办了“王兴记”米号。那么，“王升大”这个名号，又是怎么被叫开的呢？　

 

　　原来，王兴儒素来乐善好施，而在开办米号之后，他经商有方而又讲求诚信，因为这样所以生意兴隆。旧时卖米用升子，量米时用米尺在升子沿口抹平。王兴儒却叮嘱伙计，米尺将要刮平时留下一角，将这一角米奉送给顾客。用现代话说就是让利，好让人家多吃上几口。于是，“王兴记”米店升子大的消息不胫而走，“升大米足，老少无欺”，人们称“王兴记”米店为“王升大”，习惯成自然，“王兴记米店”也就顺应更名“王升大”米店，自此生意更加兴旺。

　　　　旧式米升子

　　到了上世纪20年代，王升大米店在凤岙市街头拥有了三间门面的店铺。米店生意越做越大。除了大米，还兼营食油、老酒、酱油、米醋等。前店后厂，已经初具生产、加工、仓储、运输产业链。宁波城里的用粮大户、米商也闻风赶来凤岙市向王升大订货，王兴儒买了条大船往返城乡，免费送货。

　　“王升大”米店旧址

　　生意做大的同时，“王升大”不忘造福乡里。王家米店在凤岙集士港的田畈路边，盖了四脚凉亭，供种田人躲雨、休息，同时方便行人歇脚。民间流传这样一种说法：“十八大岙里山人，广德湖边种田汉，买米要买王升大，衬衫袖子当米袋。”“衬衫袖子当米袋”说的是穿破旧衬衫的贫苦百姓，到他店里来时，常常脱下衬衫，用绳子将两个袖子口扎紧后用来装米。每当贫苦百姓来买米时，“王升大”不但给足一升米，而且还满上加满，以示同情和帮助。不仅对一时青黄不接急需粮食应付饥饿的贫民，赊账给米，还每逢农历年末二十五至三十，对贫弱农户救济一斗以上的大米，帮助其顺利过年。 

　　王兴儒去世前，把米店交给次子王阿林、长孙王阿其共同经营。然世道沧桑，时局动荡。日寇侵华，地方匪患猖獗。1940年，凤岙街市的“王升大”米店遭土匪洗劫，王阿林遭土匪绑架。一年后，被重金赎回的王阿林已经是形销骨立，王家也已人去财空。翌年，日寇洗劫凤岙市，“王升大”米店再受重创，从此“王升大”从鼎盛转向衰落。

　　新中国成立后，这个老字号店铺被改名为大集体所有的凤岙合作商店，兴盛一时的“王升大”渐渐从人们的视野中淡去。传人王阿其作为供销社员工，于1979年退休。

　　王阿其的儿子、王升大的第四代传人王贤定，年少时因生活艰难，初中毕业即辍学打工以补贴家用。他勤劳朴实，一如祖上遗风。改革开放后，熟悉并热衷于大米、粮油生意的王贤定，重操父祖旧业，开始设摊贩米。为人实在、经商公道的他生意逐渐越做越大，摊位变成了超市，一家变成多家。1979年，王贤定与夫人周素珍因工作相识，结为伉俪。而周素珍也不简单，身上有着世代相传的传统酿酒技艺，尤其擅长鄞西有名的“滋生双鱼酒”。“双剑合璧”之下也会创造无限可能。然而，一心光复祖业的王贤定心中始终放不下的是“王升大”这块老字号招牌。　　

　　

　　1989年，王贤定终于有能力接手了凤岙合作商店的经营权。至此，“王升大”在游离祖业四十年后，又回到了王氏传人手中。1996年，王贤定创立宁波陆宝食品有限公司，在高桥镇新庄村建立了公司生产基地。2003年登记注册“百年王升大”商标，2008年“百年王升大”获评首批“浙江老字号”。2012年，“王升大粮油加工技艺”入选宁波市级非遗项目，王贤定成为了该非遗项目的代表性传承人。2013年，王升大博物馆诞生。

 

　　王升大博物馆

 

　　中国人讲究“敬天惜物”。四时八节，应季而点，是先人对时令的尊崇和敬畏。王升大博物馆里如今每月都有不同的主题活动，按时令制作米食。以传统粮油加工技艺，让随时更迭的食物和日子，盈满古早味和人间温情。平民化而又充满乡土气息的博物馆也因此赢得了人心。

　　

　　王升大博物馆内的陈列

　　如今的王升大旗下产品众多，其粮油加工、酿造传统手工技艺代代相传，除了大米这一祖业外，还有芝麻油、糯米酒、烧酒、酱油、米醋、味精等。并挖掘古法工艺，让年糕、汤团、灰汁团、黑饭、米醋、双鱼贡酒、蚕豆酱油、糟方腐乳等一批久违的老宁波味道重归大众视野。

　　现代人的生活更多是忙碌与奔波，很少再有人去遵循那些传统的习俗。“民以食为天”，“王升大”作为百年老字号，将诚信与温馨注入粮食文化中，里面充满了对生活美好的寄寓，也让我们品味到了岁月沉淀的感动。